Tarta Rocosa. Concurso aniversario Whole Kitchen

¡Me estreno en esto de los concursos!
Las chicas de Whole Kitchen celebran su primer aniversario con este concurso, "Tu mejor bizcocho". No sabría muy bien cual elegir... todos me gustan! pero hay que decidirse por uno.

El elegido ha sido un bizcocho de cacao, superligero y delicioso. Esta combinado con un relleno-cobertura de chocolate y nubes de azúcar fundidas que madre mía! que cosa más rica! Pero el bizcochito solo con su vaso de leche es una combinación perfecta La receta está sacada del libro Tartas a Gogó, que nunca me defrauda.

INGREDIENTES

• 225 gr de harina con levadura (bizcochona por ejemplo)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 4 cucharadas de cacao amargo en polvo
• una pizca de sal
• 225 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar
• 4 huevos
• 6 cucharadas de suero de leche ( como no se dónde comprarlo lo hago en casa, 250 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco o limón, dejar reposar 10 minutos)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

1. Encender el horno a 180º y preparar dos moldes redondos de 20 cm
2. Tamizar la harina, la levadura, el cacao en polvo y la pizca de sal todo junto 
3. Batir la mantequilla hasta que esté pálida y esponjosa, añadir el azúcar y batir otros 2 minutos más
4. Añadir los huevos de uno en uno  y batir bien en cada adición
5. Agregar las 6 cucharadas de suero de leche y las 2 cucharaditas de vainilla
6. Incorporar los ingredientes secos y mezclarlos bien.
7. Repartir la mezcla en los dos moldes y hornear durante 30 o 35 minutos. Como siempre cocino a ojo los saco cuando veo que están hechos sin mirar tiempo,  pero la receta indica unos 30 minutos aproximadamente.
8. Cuando ya no quemen los moldes y no corramos el riesgo de primero quemarnos y después romper los bizcochos, los sacamos y dejamos que terminen de enfriar sobre una rejilla.

Y este es mi bizcocho de chocolate favorito hasta hoy! ya dije que con leche está de muerte, pero con la cobertura.... ñam, ñam! Esa receta la pongo en otra entrada, ya que no tengo muy claro que se pueda participar con ella.

PD:  dejo aquí el enlace para la cobertura